Browsing UT - School of Veterinary Medicine and Biomedical Science by Subject "cooking loss"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Kualitas Fisik Daging Landak Jawa (Hystrix javanica)
(2014)Landak jawa (Hystrix javanica) merupakan hewan yang potensial untuk dibudidayakan dan menjadi satwa harapan karena dagingnya dapat dimanfaatkan sebagai pangan alternatif pengganti daging asal ternak. Tujuan penelitian ini ...