View Item 
      •   IPB Repository
      • Student Papers
      • Program Kreativitas Mahasiswa
      • PKM - Penelitian
      • View Item
      •   IPB Repository
      • Student Papers
      • Program Kreativitas Mahasiswa
      • PKM - Penelitian
      • View Item
      JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

      Metode pendeteksian kesegaran ikandengan prinsip pemantulan cahaya

      Thumbnail
      View/Open
      Full text (947.3Kb)
      Date
      2013
      Author
      Derilistiani, Garnies
      Ashiddiqy, Rizky Ikhwanushafa
      Shylina, Annisa
      Zakiyah, Enok Rika
      Kartika, I Wayan Darya
      Budianto, Bregas
      Metadata
      Show full item record
      Abstract
      Ikan merupakan salah satu komoditas yang memiliki sifat mudah rusak atau hingly perishable. Terdapat 4 jenis metode yang dapat digunakan untuk menguji kesegaran ikan. Metode tersebut terdiri dari metode sensori, metode biokimia dan kimia, metode fisika, dan metode mikrobiologi. Penggunaan LED sebagai sumber cahaya dalam pengujian dengan metode pemantulan cahaya. Ikan yang digunakan antara lain adalah ikan patin, ikan nila, ikan tuna, ikan bandeng, ikan marlin dan ikan gurami. Pada keenam sample tersebut dapat dilihat terdapat kenaikan nilai hambatan dan juga nilai TVB di setiap sampel pada tiap fase kemunduran mutu. Nilai hambatan menunjukan kenaikan seiring dengan menurunnya mutu ikan. Nilai TVB pada sampel ikan gurami memiliki kenaikan nilai TVB yang tertinggi pada fase post rigor dibandingkan dengan sampel lain.
      URI
      http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/73912
      Collections
      • PKM - Penelitian [437]

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository
        

       

      Browse

      All of IPB RepositoryCollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

      My Account

      Login

      Application

      google store

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository