T-Valia: Tahu dengan Bahan Dasar Kacang Koro Pedang (Canavalia ensiformis) sebagai Bahan Substitusi Kedelai yang Efektif dan Efisien

dc.contributor.advisor	Surahman, Memen
dc.contributor.author	Sutrisno, Bambang
dc.contributor.author	Rosidah, Syaidatul
dc.contributor.author	Ibrahim, Abubakar
dc.contributor.author	Zulkarnaen, Iskandar
dc.contributor.author	Permana, Ricky Sidik
dc.date.accessioned	2015-01-05T06:43:38Z
dc.date.available	2015-01-05T06:43:38Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/72911
dc.description.abstract	Program kreativitas mahasiswa (PKM) mencakup proses produksi tahu, pengujian kandungan HCN (zat racun), serta pemasaran hasil produksi. Produksi dilaksanakan pada bulan Maret - Juni 2013. Produksi tahu dilakukan di Jalan Taman Cibalagung no 33 kelurahan Pasir Jaya 01/05 Bogor Barat , industri rumahan tahu salah satu warga. Pengujian kandungan HCN dilakukan di Balai Besar Industri Agro (BBIA) Bogor. Pemasaran tahu dilakukan di sekitar kampus IPB. Luaran yang diharapkan yaitu dihasilkannya tahu dengan kacang koro sebagai bahan substitusi kedelai yang higienis, enak, dan disukai oleh konsumen. Tahu yang diproduksi memiliki rasa yang enak serta bebas dari bahaya racun dari zat HCN. Hasil penjualan memiliki nilai B/C ratio sebesar - 0.35.	en
dc.language.iso	id
dc.publisher	Bogor Agricultural University
dc.title	T-Valia: Tahu dengan Bahan Dasar Kacang Koro Pedang (Canavalia ensiformis) sebagai Bahan Substitusi Kedelai yang Efektif dan Efisien	en
dc.type	Undergraduate Thesis	en
dc.subject.keyword	B/C ratio	en
dc.subject.keyword	kacang koro	en
dc.subject.keyword	Produksi tahu	en