Residu Antibiotik Fluorokuinolon pada Daging Ayam Broiler di Wilayah Jakarta Timur

Abstract

Fluorokuinolon ialah agen antibakteri sintetis yang digunakan dalam pengobatan berbagai infeksi bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keberadaan residu antibiotik fluorokuinolon pada daging ayam broiler yang dijual pada pasar wilayah Jakarta Timur. Sebanyak 240 daging ayam broiler diambil di pasar wilayah Jakarta Timur. Sampel diuji dengan menggunakan metode Enzyme Linked Immunosorbent Assay (ELISA) kompetisi langsung. Hasil uji menunjukkan bahwa terdapat 51 sampel (21.25%) positif terdeteksi residu antibiotik fluorokuinolon pada kisaran konsentrasi 4.54 sampai 85.61 part per billion (ppb). Selanjutnya, terdapat 31 sampel (15.84%) sampel pada rentang 10.67 sampai 85.61 ppb melebihi batas maksimum residu (BMR) yang telah ditetapkan dalam SNI No: 01-6366-2000 yaitu 0.01 mg/kg atau setara dengan 10 ppb. Keberadaan residu antibiotik dalam daging ayam broiler dapat disebabkan oleh penggunaan antibiotik yang tidak sesuai jenis penyakit, dosis yang berlebihan dan tanpa memerhatikan waktu henti obat. Sebagian besar sampel daging ayam di wilayah Jakarta Timur memiliki residu antibiotik fluorokuinolon melebihi BMR.