View Item 
      •   IPB Repository
      • Research and Community Empowerment
      • Young Lecturer (Dosen Muda)
      • View Item
      •   IPB Repository
      • Research and Community Empowerment
      • Young Lecturer (Dosen Muda)
      • View Item
      JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

      Aktivitas antimikroba dadih susu sapi yang difermentasi dengan berbagai starter bakteri probiotik

      Thumbnail
      View/Open
      Abstract (102.5Kb)
      Abstract (33Kb)
      Date
      2004
      Author
      Taufik, Epi
      Metadata
      Show full item record
      Abstract
      Pangan fungsional (functional food) saat ini menjadi topik yang menarik bagi mereka yang terkait dengan industri pangan. Suatu produk pangan dikatakan sebagai pangan fungsional karena selain mengandung vitamin-vitamin dan mineral-mineral esensial, bahan pangan tersebut juga mampu meningkatkan kesehatan dan mencegah penyakit. Bahan pangan fungsional berkaitan erat dengan pemanfaatan kultur mikroba yang menguntungkan dalam kesehatan atau lebih dikenal dengan probiotik. Penelitian ini dilakukan untuk menguji aktivitas antimikroba dadih susu sapi hasil kombinasi berbagai starter probiotik terhadap beberapa bakteri uji baik yang tergolong Gram negatif maupun Gram positif. Metode konfrontasi dadih dengan bakteri uji dilakukan untuk mengetahui aktivitas antimikroba dadih, metode ini dilakukan dengan menggunakan teknik difusi sumur pada media agar (well diffusion agar technique).
      URI
      http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/6579
      Collections
      • Young Lecturer (Dosen Muda) [113]

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository
        

       

      Browse

      All of IPB RepositoryCollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

      My Account

      Login

      Application

      google store

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository