Browsing Faculty of Agricultural Technology Book's by Subject "asam glutamat bebas dalam pangan"

Now showing items 1-1 of 1

    • Free Glutamate Intake From Foods Among Adults : Case Study in Bogor and Jakarta 

      Lilis Nuraida | Siti Madaniyah | Nuri Andarwulan | D. Briawan | Hanifah N. Lioe | Zulaikhah (2014-10)
      Monosodium glutamat (MSG) adalah zat penegas rasa yang lebih dari 100 tahun digunakan untuk melezatkan masakan. Senyawa utama yang terkandung dalam MSG adalah asam amino glutamat atau disebut juga L-asam glutamat. Asam ...