Search
Now showing items 1-1 of 1
Identifikasi Peptida Bioaktif dari Olahan Susu Fermentasi Tradisional Indonesia Sebagai Bahan Pangan Fungsional untuk Kesehatan
(Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan IPB, 2013)
Dangke and dadih is milk processing product from South Sulawesi and West Sumatera. Dangke had total plate count, yeast and mold, and lactic acid bacteria, respectively 6,4 x 108 cfu/g, 2,5 x 108 cfu/g, 2,8 x 105 cfu/g; and ...