| dc.description.abstract | Di dalam penelitian ini akan dilihat pengaruh jenis dan kekentalan bahan kimia pada netralisasi minyak kelapa sawit kasar. Perlakuan-perlakuan yang dibenkan adalah 3 macam bahari kimia yaitu NaOH, Na:C03 dan KOH dimana masing-masing bahan kimia tersebut terdiri dari 5 macam kekentalan yaitu 12° 14°, 16°, 18° dan 20° Be. Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa netralisasi dengan menggunakan 3 macam bahan kimia pada berbagai konsentrasi sangat menurunkan kadar asam lemak bebas, kadar air serta kejernihan. Bilangan peroksida menunjukkan sedikit kenaikan (tidak nyata dengan uji statistik taraf nyata 5%). Jenis bahan kimia sangat berpengaruh terhadap kejernihan, kadar air, refining factor, oil loss serta kadar asam lemak bebas minyak netral yang dihasilkan. Kekentalan berpengaruh terhadap kejernihan dan kadar asam- asam lemak bebas, serta sangat berpengaruh pada bilangan peroksida dan kadar air Interaksi antara jenis dengan kekentalan bahan kimia berpengaruh pada bilangan peroksida, dan sangat berpengaruh pada refining factor dan oil loss | en |
