View Item 
      •   IPB Repository
      • Strategic Issue Studies
      • Patent
      • View Item
      •   IPB Repository
      • Strategic Issue Studies
      • Patent
      • View Item
      JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

      Proses dan Komposisi Mie Instan dari Pati dan Gluten Jagung

      Thumbnail
      View/Open
      Abstract (32.18Kb)
      Abstract ps (109.2Kb)
      Paten (29Kb)
      Date
      2006
      Author
      Syah, Dahrul
      Budijanto, Slamet
      Sugiyono
      Koswara, Sutrisno
      Budiyah
      Purwanti, Diana Eka
      Sholehuddin, Zen Fauzan
      Metadata
      Show full item record
      Abstract
      Mie jagung instan dibuat dari bahan baku pati jagung dan protein jagung (Corn Gluten Meal) dan bahan tambahan lainnya. Bahan-bahan diproses melalui tahapan: pencampuran, pengukusan pertama, pengulian, pengukusan kedua, pembentukan dan pengeringan dengan oven. Invensi ini menghasilkan mie jagung instan yang memiliki waktu pemasakan sebentar, kehilangan total padatan akibat pemasakan rendah, nilai gizi baik,warna dan penampakan yang menarik, serta rasa khas jagung. Selain itu alat produksi yang dibutuhkan untuk industrialisasi mie jagung sudah tersedia dan mudah didapatkan.
      URI
      http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/4186
      Collections
      • Patent [146]

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository
        

       

      Browse

      All of IPB RepositoryCollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

      My Account

      Login

      Application

      google store

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository