Isolasi dan karakterisasi dekstransukrase dari isolat  bakteri batang tebu (PSIB 92001)

dc.contributor.author	Hasan, A.E. Zainal
dc.date.accessioned	2010-04-14T03:52:50Z
dc.date.available	2010-04-14T03:52:50Z
dc.date.issued	1999
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/4172
dc.description.abstract	Dekstransukrase (EC 2.4.1.5) adalh enzim dari kelompok glukosiltransferase yang mengkatalisis perpindahan gugus alpha-D-glukopyranosil dari sukrosa ke dekstran dengan membebaskan fruktosa. Enzim ini diperjualbelikan dengan harga yang sangat mahal. Dekstransukrase dan dekstran belum dapat diproduksi di Indonesia, walaupun pengaruh adanya dekstran telah lama mengganggu produksi gula Indonesia. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengisolasi dekstransukrase dari media fermentasi yang telah diinokulasi bakteri PSIB 92001 dan menentukan karakterisasi enzim.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Isolasi dan karakterisasi dekstransukrase dari isolat bakteri batang tebu (PSIB 92001)	id