View Item 
      •   IPB Repository
      • Strategic Issue Studies
      • Patent
      • View Item
      •   IPB Repository
      • Strategic Issue Studies
      • Patent
      • View Item
      JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

      Proses Produksi Gelatin dari Kulit Sapi Menggunakan Metoda Ekstraksi Bertahap

      Thumbnail
      View/Open
      abstract (33.77Kb)
      Abstract ps (115.4Kb)
      Paten (30Kb)
      Date
      2001
      Author
      Hambali, Erliza
      Suryani, Ani
      Metadata
      Show full item record
      Abstract
      Gelatin merupakan suatu jenis protein yang diekstrak dari jaringan kolagen atau ligamen (jaringan ikat) hewan. Indonesia memiliki beragam bahan baku yang dapat dipergunakan dalam rangka produksi gelatin, diantaranya yaitu limbah industri kulit yang selama ini belum dimanfaatkan secara optimal. Tipe gelatin yang dihasilkan yaitu gelatin tipe A dan tipe B. Gelatin tipe A dari kulit sapi dihasilkan melalui ekstraksi bertahap (tiga tahap) menggunakan pelarut HCl 1 - 5 persen pada proses liming selama 10 - 20 jam, gelatin tipe B dari kulit sapi dihasilkan melalui proses ekstraksi bertahap (tiga tahap) menggunakan pelarut NaOH 2 - 4 persen selama 15 - 25 jam. Gelatin yang dihasilkan ini dapat dimanfaatkan pada berbagai industri pangan ataupun non pangan, yaitu sebagai sebagai pengental, pengemulsi dan penstabil emulsi.
      URI
      http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/4151
      Collections
      • Patent [146]

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository
        

       

      Browse

      All of IPB RepositoryCollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

      My Account

      Login

      Application

      google store

      Copyright © 2020 Library of IPB University
      All rights reserved
      Contact Us | Send Feedback
      Indonesia DSpace Group 
      IPB University Scientific Repository
      UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
      Universitas Jember Digital Repository