| dc.description.abstract | Usaha pengolahan hasil perikanan di Indonesia pada umumnya masih didominasi oleh pengolahan ikan berskala kecil dan menengah. Namun, usaha pengolahan hasil perikanan skala mikro kecil umumnya lemah dalam berbagai dimensi, baik dalam aspek permodalan, teknologi, informasi, manajemen maupun pemasaran. Untuk itu, dilakukan pengkajian aspek-aspek yang berpengaruh dalam pengembangan usaha UKM pengolahan ikan asap ”Petikan Cita Halus” Citayam, Bogor. Oleh karena itu, tujuan penelitian ini adalah 1) mengetahui sistem produksi, 2) mengevaluasi kelayakan usa, dan 3) menyusun strategi pengembangan usaha UKM tersebut. | |
