Tinjauan Efek Biokimiawi Dan Efek Biologis Aflatoksin

Abstract

Aflatoksin adalah toksin yang dihasilkan terutama oleh jamur Aspergillus flavus dan jamur Aspergillus parasitiues. Selain itu dikenal juga beberapa spesies lain dari Aspergillus, Penicillium , dan Rhizopus yang juga mampu menghasilkan aflatoksin.