Peningkatan Niali Gizi Dan Citar Rasa Mie Basah Dengan Penambahan Tepung Daging- Tulang Leher Ayam Padaging

dc.contributor.author	Tia Irmayanty A.
dc.contributor.author	Dewi, Anggisthia
dc.contributor.author	Fani, Mutia
dc.contributor.author	Nilareswati, Nolis
dc.contributor.author	Baiq Tutik Y.
dc.date.accessioned	2010-08-10T07:41:29Z
dc.date.available	2010-08-10T07:41:29Z
dc.date.issued	2008
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/36587
dc.description.abstract	Mie merupakan salah satu bentuk pangan yang sudah cukup populer dan disukai oleh berbagai kalangan masyarakat. Hasil ikutan ternak dapat dimanfaatkan baik sebagai pakan temak, pangan, maupun farmasi, tergantung dari pengolahan hasil ikutan tersebut. Salah satu hasil samping atau hasil ikutan dari pemotongan ayam adalah leher ayam pedaging. Selain harganya yang murah, kandungan protein serta mineral yang cukup tinggi dari leher ayam kurang termanfaatkan dengan baik.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Peningkatan Niali Gizi Dan Citar Rasa Mie Basah Dengan Penambahan Tepung Daging- Tulang Leher Ayam Padaging	id