Komersialisasi Dodol Kentang dengan Penambahan Karagenan dari Rumput Laut Euchema cotonii yang Kaya akan Serat dan Mineral

dc.contributor.author	Patria, Andi
dc.contributor.author	Pebrian, Feri
dc.contributor.author	Tyas, Fauziah Naryuning
dc.date.accessioned	2010-07-16T08:22:50Z
dc.date.available	2010-07-16T08:22:50Z
dc.date.issued	2008
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/33495
dc.description.abstract	Dewasa ini, konsumen cenderung untuk mengkonsumsi jenis makanan fast food dibanding makanan tradisional. Padahal, jenis makanan fastfood merupakan makanan yang tinggi kandungan protein, lemak dan garam tetapi kandungan vitamin, mineral dan seratnya rendah. Oleh karena itu, kecenderungan meningkatnya konsumsi fat food dikhawatirkan akan menimbulkan pernasalahan yang berkaitan dengan gizi seperti timbulnya penyakit akibat kurang mengkonsumsi serat.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Komersialisasi Dodol Kentang dengan Penambahan Karagenan dari Rumput Laut Euchema cotonii yang Kaya akan Serat dan Mineral	id