Pembuatan Minuman Rosella Kemasan dengan Memanfaatkan Nata dari Santan Kelapa sebagai Bahan Isiannya

Abstract

I'eh Rosella merupakan salah satu minuman kesehatan yang sudah banyak dikonsumsi ole11 masyarakat. Hal ini dikarenakan teh rosella memiliki banyak khasiat bagi kesehatan tubuh, diar.taranya: sebagai anti ctksidan, ~rleningkatkan daya tahan tubuh, dan memacu pertumbuhan DHA untuk anak-anak. Rosella lllengandung berbagai senyawa penting antara lain campuran asam sitrat. asam malat, asam askorbat (vitamin C) dan betakaroten. Rosella mudah untuk dibudidayakan. Tujuan dari PKM ini adalah untuk mendirikan usaha mandiri dan peluang usaha "profit oriented", melatih jiwa kewirausahaan, mendapztkan keuntungafi secara materi, penganekaragarnan produk pangan, meningkatkan konsumsi minuman kesehatan dalam masyarakat. Produksi minuman rosella kemasan dimulai dari perebusan air gallon. Setelah air mendidih, masukkan bunga rosella ke dalamnya lalu aduk sampai merata. Disela-sela pengadukan, masukkan gula pasir. Selanjutnya nata dimasukkan ke dalam cup. Minuman rosella yang masih panas dimasukkan ke dalam cup. Cup ditutup dengan penutup cup plastik. Selanjutnya dilakukan pengepresan dengan cup sealer yang telah dipanaskan. Cup yang telah berisi rosella dipasteurisasi dalam air pada suhu 75' C. Ukuran produk adalah 220 ml dalam bentuk cup.