Search
Now showing items 131-140 of 142
KARAKTERISASI PROTEASE DARI ISOLAT BAKTERI ASAL TUMBUHAN RAWA DARI INDRALAYA
(Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI), 2012)
Proteases constitute one of the most important groups of industrial enzymes, therefore screening of these proteases from bacteria is important. The aim of this study was to characterize proteases from plant swamp bacteria. ...
SISTEM PENYEDIAAN DAN PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK IKAN SEGAR DI HYPERMARKET
(Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan lndonesia (MPHPI), 2011)
Fresh fish product is one food that is offered in Giant Hypermarket. Supply system and quality control of products is important to fulfil consumer’s need and satisfaction. The study was aimed to examine the supply system ...
PEMANFAATAN KITOSAN PADA PENGOLAHAN LIMBAH CAIR INDUSTRI PERIKANAN
(Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan lndonesia (MPHPI), 2009)
Highly organic substances contained within fishery industrial wastewater will pollute the environment when it flows into public water body without any previous treatment. Chitosan is polymer substance extracted from shrimp ...
PERANAN INHIBITOR KATEPSIN DARI IKAN PATIN (Pangasius hypophthalmus) UNTUK MENGHAMBAT KEMUNDURAN MUTU IKAN BANDENG (Chanos chanos Forskal)
(Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan lndonesia (MPHPI), 2011)
The process of deterioration of fresh fish quality begins with an enzimatis damage, one of them is katepsin. To prevent deterioration of fish, an inhibitor can be obtained naturally from the body of fish. The purpose of ...
PROFIL ASAM LEMAK DAN KESTABILAN PRODUK FORMULASI MINYAK IKAN DAN HABBATUSSAUDA
(Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI), 2013)
Fish and habbatussauda oil are currently used to improve the quality of brain performance and may prevent various diseases. Th e purpose of this research was characterize and to determine the stability of product formulation ...
KANDUNGAN NUTRISI DAN PEMANFAATAN GONAD BULU BABI (Echinothrixs calamaris) DALAM PEMBUATAN KUE BLUDER
(Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI), 2013)
Th is research aimed to determine the nutirent content, composition of fatty acid and the infl uence of proportion of chicken eggs and sea urchin gonads to the quality of bluder cake. Th e results of research showed that ...
PRODUKSI DAN KARAKTERISASI NANO KITOSAN DARI CANGKANG UDANG WINDU DENGAN METODE GELASI IONIK
(Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI), 2014)
Cangkang udang windu (Penaeus monodon) berpotensi sebagai bahan baku dalam proses pembuatan nano kitosan karena mengandung senyawa kimia kitin dan kitosan. Tujuan dari penelitian ini adalah membuat nano kitosan melalui ...
PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI PATI BUAH LINDUR DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL DAN KARAGINAN
(Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI), 2014)
Buah lindur (Bruguiera gymnorrhiza) mengandung karbohidrat yang tinggi dan belum dimanfaatkan secara optimal. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formulasi edible film dari buah lindur dan mengkarakterisasi produk ...
HUBUNGAN BIOMASSA EPIFIT DENGAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN LAMUN DI PERAIRAN PULAU PRAMUKA, KEPULAUAN SERIBU, DKI JAKARTA
(Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI), 2014)
Lamun menghasilkan metabolit sekunder yang berperan dalam pertahanan diri dari lingkungan maupun dari serangan organisme lain termasuk organisme penempel/epifit. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan aktivitas ...
KARAKTERISASI EKSTRAK KASAR POLIFENOLOKSIDASE DARI UDANG VANAME
(Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI), 2013)
Polifenoloksidase (PPO) merupakan enzim yang bertanggung jawab terhadap proses diskolorasi yang disebut melanosis. Blackspot atau melanosis merupakan proses penurunan mutu yang terjadi pada udang selama penanganan dan ...