Browsing IPB e-Journal by Author "Wodi, Stevy Imelda Murniati"
Now showing items 1-1 of 1
-
PERUBAHAN MIOGLOBIN TUNA MATA BESAR SELAMA PENYIMPANAN SUHU CHILLING
Wodi, Stevy Imelda Murniati | Trilaksani, Wini | Nurilmala, Mala (2014)Tuna mata besar (Thunnus obesus) merupakan salah satu spesies ikan yang mempunyai potensi dalam meningkatkan sumber protein hewani, memiliki nilai ekonomis serta merupakan komoditas ekspor. Kesalahan penanganan dan ...

