Browsing IPB e-Journal by Author "Rusyadi, Syefri"
Now showing items 1-1 of 1
-
EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI INHIBITOR KATEPSIN DARI IKAN BANDENG
Nurhayati, Tati | Suwandi, Ruddy | Rusyadi, Syefri (2015)Enzim proteolitik terdistribusi di semua jenis organisme termasuk ikan. Sistein protease merupakan kelompok terbesar dan termasuk katepsin lisosom yang terbukti dapat menyebabkan pelunakan dan degradasi protein miofibrillar. ...