Search
Now showing items 1-1 of 1
Dinamika dan Keragaman Bakteri Asam Laktat Asal Dadih sebagai Sumber Angiotensin Converting Enzyme (ACE) Inhibitor.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2019)
Bakteri asam laktat (BAL) merupakan kelompok bakteri yang paling umum
ada pada produk fermentasi pangan. Secara luas BAL telah diaplikasikan pada
fermentasi pangan di seluruh dunia dan diketahui bahwa BAL juga termasuk ...