Browsing Dissertations by Author "Juliana, Nancy Dwi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Lisozim dari Telur Unggas Lokal sebagai Pemanis
Wulandari, Zakiah | Fardiaz, Dedi | Thenawidjadja, Maggy | Juliana, Nancy Dwi (2018)Lisozim merupakan salah satu jenis protein yang yang terdapat pada putih telur. Lisozim telah dikenal sebagai antimikrobial, hasil hidrolisis lisozim dapat berfungsi sebagai antioksidan dan juga Angiotensin converting ...