Browsing Dissertations by Author "Atmawinata, Oakari"
Now showing items 1-1 of 1
-
Simulasi kemantapan thiamin dalam model makanan selama penyimpanan
Atmawinata, Oakari (1985)Di antara vitamin-vitamin yang biasa dipergunakan untuk memfortifikasi bahan makanan berbentuk tepung, thiamin merupakan vitamin yang paling tidak stabil. Suhu dan kelembaban relatif ruang simpan yang tinggi akan mempercepat ...