Pengaruh Pemberian Lilin Lebah (Beewax) pada Minyak Goreng Trhadap Mutu Keripik dari Dua Jenis Kentang (solanum tuberosum)

Abstract

Tujuan penelian ini adalah untuk mendapatknn jenis kentang dan persentnse pentherinn lifin lehnh .vang cocok padn peinbuntnn keripik kentnng.Roncnngnn penelitinn ynng digunnknn berbeiztuk.fiktorinI ? .I- -1 cinlnrn Rnncnn'ynn . I cnk I,cn,gX-np (R4L) dengnn tign knli ulnr7gnn clnn dilnizjtrtkan dengnn uji U.\:\lRT pntltr fnrqf 17.t.nrn -7%. l+izX.for pertni?to ndnlnh jenis kentaizg, ynitu kentnng Cipnnns (n, ) don X-enmng Loknl Kerinci lo:). I.hX-for keduo ndnlnh persentnse pemberinn lilin lebnh .vni?g tercliri cliari -1 mrqL -~vrituh (! f03.a. hi (0. i%j. h: (0. ,796i, h3 (0,3%1. Z-lnvil penelition rnenuiljukknn hnhrvn pena5r,g.trnnnn jenis ken fang 1,oknl Kerinci dengnn persc.ntcrse penzberinn lilin lehnh 0,2% ;;mentheriknnr nutu keripik.vm7g lehih bnik dihn17tlingX-anc lengnn F;or?rhinosi periakunn lnini?vn,- vnkni mentpzipni knclnr air 4,3 796, X-ntlnr pnti 50,2895, Fmtfnr len~nk4- 0.135. kntlnr puln pereduhi 0,1296, nitai *tlnrnn3 .80, niliai kere~?+vnhn3jz, 67, n'imnnn hemtln pc~clnp enilninn .~.(1i7g tiisukni.