| dc.description.abstract | Kitosan adalah turunan dari kitin yang merupakan polimer alam terdapat pada karapasl limbah udang sekitar 10 % - 25%. Proses pembuatan kitin dan kitosan meliputi beberapa tahapan utama, yaitu demineralisasi, deproteinasi dan deasetilasi, yang membutuhkan kondisi tepat agar diperoleh mutu produk yang baik. Tujuan penelitian ini adalah desain proses kitosan untuk memperoleh mutu produk yang bemariasi, adapun metode yang digunakan meliputi modikasi proses pembuatan kitosan dengan perlakuan konsentrasi reagen, suhu dan waktu disetiap tahapan prosesnya Adapun hasil yang diperoleh merupakan metode pembuatan kitosan yang cepat, sederhana dan murah (efisien) dengan perlakuan konsentrasi HCI 1 N dan 1,5 N, suhu 9 0 ' ~d an waktu proses 1 jam yang menghasilkan produk dengan mutu bervariasi, yaitu grade farmasi, kosmetik, pangan sehat dan industn lainnya misal industri cat, tekstil, pupuk dll, sehingga lebih sesuai dengan aplikasinya. Kata hnci : Deasetilasi, Grade mutu, Kitosan, | id |
