Kemunduran Mutu Ikan Nila Merah (Oreochronis sp.) selama Penyimpanan pada Suhu Chiling
| dc.contributor.author | Santoso, Joko | |
| dc.contributor.author | Nurjanah | |
| dc.contributor.author | Sukarno | |
| dc.contributor.author | Sinaga, S.R. | |
| dc.date.accessioned | 2010-05-27T07:04:06Z | |
| dc.date.available | 2010-05-27T07:04:06Z | |
| dc.date.issued | 1999 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26195 | |
| dc.description.abstract | Selama penyimpanan, nilai K meningkat secara bertahap dari awal penyimpanan hingga hari ke-10. Hasil pengujian organoleptik daging-perut dan mata ikan yang disimpan pada suhu chiling pada hari ke-10 masih dapat diterima | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Kemunduran Mutu Ikan Nila Merah (Oreochronis sp.) selama Penyimpanan pada Suhu Chiling | id |
