Browsing Master Theses by Subject "xanthan gum"
Now showing items 1-2 of 2
-
Peningkatan Daya Buih Susu Skim Sebagian Rekombinasi dengan Penggunaan Penstabil
(2021)Susu banyak digunakan pada campuran minuman kopi untuk memberikan rasa milky dan kestabilan pada buih susu yang diperlukan pada minuman kopi seperti capuccion, latte dan latte macchiato. Karakteristik buih susu pada lapisan ... -
Teknik Proteksi Probiotik dan Prebiotik Menggunakan Enkapsulasi Terhadap Degradasi Rumen Secara In Vitro
(2023-07-14)Enkapsulasi adalah proses mekanis untuk melapisi zat atau bakteri dengan beberapa bahan untuk membentuk partikel yang terbungkus atau terlapisi menjadi berdiameter nanometer hingga milimeter. Berbagai jenis bahan enkapsulasi ...