Browsing IPB's Books by Author "Lubis, Ruzaini"
Now showing items 1-1 of 1
-
Rendemen dan Sifat Kimiawi Beras Ubi Kayu ("Oyek") yang Diproses pada Berbagai Periode Fermentasi
Pambayun, Rindit | Mirza, Ahmad | Akhiruddin, Zainuddin | Lubis, Ruzaini | Iljas, Nasruddin (1997)Beras ubi kayu ("oyek") adalah beras simulsi yang biasa dikonsumsi masyarakat daerah Banyumas, dibuat dari ubi kayu (Manihot esculenta Crantz)melalui suatu peroses pembuatan beras ubi kayu pada berbagai periode fermentasi, ...