Search
Now showing items 1-1 of 1
Proses Produksi Gelatin dari Kulit Sapi Menggunakan Metoda Ekstraksi Bertahap
(IPB (Bogor Agricultural University), 2001)
Gelatin merupakan suatu jenis protein yang diekstrak dari jaringan kolagen atau ligamen (jaringan ikat) hewan. Indonesia memiliki beragam bahan baku yang dapat dipergunakan dalam rangka produksi gelatin, diantaranya yaitu ...