Optimasi Pelarut Ekstraksi Senyawa Bioaktif Bunga Jengger Ayam (Celosia cristata L.) dengan Aktivitas Antioksidan dan Antiinflamasi.

Abstract

Stres oksidatif akibat radikal bebas dapat memicu inflamasi dan berbagai penyakit degeneratif. Bunga jengger ayam (Celosia cristata L.) mengandung senyawa polifenol yang berpotensi sebagai antioksidan dan antiinflamasi, namun efektivitas ekstraksinya dipengaruhi oleh komposisi pelarut yang digunakan. Penelitian ini bertujuan mengoptimasi kombinasi pelarut asam asetat, etanol, dan aseton pada ekstraksi bunga jengger ayam menggunakan metode sonikasi dengan pendekatan Simplex Centroid Design (SCD). Respons yang diamati meliputi kadar total fenolik (TPC), kadar total flavonoid (TFC), serta aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH dan FRAP untuk menentukan formula pelarut optimum. Formula optimum selanjutnya diverifikasi, dibandingkan dengan metode maserasi dan infusa menggunakan komposisi pelarut yang sama, serta dievaluasi aktivitas antiinflamasinya melalui uji penghambatan denaturasi protein dan stabilisasi membran sel darah merah secara in vitro. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi komposisi pelarut berpengaruh terhadap kandungan polifenol serta aktivitas antioksidan dan antiinflamasi ekstrak bunga jengger ayam. Formula pelarut optimum menghasilkan kandungan polifenol dan aktivitas biologis yang tinggi, sedangkan perbandingan metode ekstraksi menunjukkan adanya perbedaan efektivitas dalam menghasilkan bioaktivitas ekstrak. Penelitian ini memberikan dasar ilmiah dalam pemilihan kombinasi pelarut dan metode ekstraksi bunga jengger ayam untuk pengembangan bahan baku alami di bidang kesehatan dan pangan fungsional.