Potensi Limbah Cincau Hitam sebagai Pakan Ruminansia berdasarkan Karakteristik Nutrisi dan Senyawa Bioaktif

Abstract

Peningkatan jumlah limbah yang dihasilkan dari proses pengolahan cincau hitam yang belum dimanfaatkan dengan baik mendorong perlunya upaya pengembangan bahan pakan alternatif untuk ternak ruminansia. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji penggunaan limbah cincau hitam sebagai bahan pakan untuk ternak ruminansia dengan memperhatikan nilai nutrisi dan kandungan bioaktifnya. Metode yang digunakan mencakup analisis proksimat, pengukuran pH, skrining fitokimia, penentuan kadar total flavonoid, serta pengujian aktivitas antioksidan dengan metode DPPH. Nilai pH sampel berada pada kisaran 5,7–6,0, kadar total flavonoid mencapai sekitar 99,7020 mg QE/L ekstrak, skrining fitokimia menunjukkan dominasi senyawa terpenoid, dan aktivitas antioksidan tergolong lemah dengan nilai IC50 sekitar 74.848,18 ppm. Hasil menunjukkan bahwa limbah cincau hitam memerlukan pengolahan tambahan untuk meningkatkan kualitas dan kapasitas penyimpanannya. Oleh karena itu, dengan proses pengolahan dan formulasi yang tepat, limbah cincau hitam dapat digunakan sebagai pakan ternak ruminansia.

The increasing amount of waste generated from the processing of black grass jelly that has not been properly utilized encourages the need for efforts to develop alternative feed ingredients for ruminant livestock. This study aims to examine the use of black grass jelly waste as a feed ingredient for ruminant livestock by considering its nutritional value and bioactive content. The methods used include proximate analysis, pH measurement, phytochemical screening, determination of total flavonoid levels, and testing antioxidant activity using the DPPH method. The pH value of the sample was in the range of 5.7–6.0, the total flavonoid content reached approximately 99.7020 mg QE/L extract, phytochemical screening showed the dominance of terpenoid compounds, and antioxidant activity was relatively weak with an IC50 value of approximately 74848.18 ppm. The results indicate that black grass jelly waste requires additional processing to improve its quality and storage capacity. Therefore, with the right processing and formulation, black grass jelly waste can be used as ruminant livestock feed.