Pengendalian Persediaan Bahan Baku Prioritas Menggunakan Metode Fuzzy Sugeno

Abstract

PT XYZ merupakan perusahaan FMCG yang memproduksi keju olahan. Permasalahan yang dihadapi perusahaan adalah terjadinya stockout pada bahan baku prioritas akibat fluktuasi kebutuhan, tidak dapat mengetahui stok akhir pada periode berikutnya, dan belum adanya perhitungan safety stock secara kuantitatif. Penelitian ini bertujuan menentukan rekomendasi pengendalian persediaan bahan baku prioritas untuk mengurangi risiko stockout. Metode yang digunakan meliputi analisis ABC, Fuzzy Sugeno, safety stock, dan reorder point. Hasil analisis ABC menunjukkan bahwa BBCC001 termasuk kategori A dengan kontribusi sebesar 33,4%. Perhitungan Fuzzy Sugeno menghasilkan MAPE sebesar 8,213% dengan tingkat keberhasilan 91,787%. Nilai safety stock yang direkomendasikan sebesar 115.925 dan reorder point sebesar 881.698. Hasil penelitian ini dapat menjadi dasar rekomendasi bagi perusahaan dalam menentukan persediaan pengaman dan titik pemesanan ulang bahan baku prioritas.

PT XYZ is an FMCG company that produces processed cheese products. The company faces a stockout problem in priority raw material due to demand fluctuations, the inability to identify ending stock for the following period, and the absence of quantitative safety stock and reorder point calculations. This study aims to determine inventory control recommendations for priority raw material in order to reduce the risk of stockout. The methods used in this study include ABC analysis, Fuzzy Sugeno, safety stock, and reorder point. The ABC analysis shows that BBCC001 is classified as a category A raw material with a contribution of 33.4%. The Fuzzy Sugeno calculation produces a MAPE value of 8.213% with an accuracy rate of 91.787%. The recommended safety stock is 115,925 and the reorder point is 881,698. The results of this study can be used as recommendations for the company in determining safety stock and reorder point as part of priority raw material inventory control.