Food Safety Management Systems (FSMS) & Prerequisite Program

dc.contributor.author	Fitri, Zulfa Ajrina
dc.date.accessioned	2026-08-13T03:36:59Z
dc.date.available	2026-08-13T03:36:59Z
dc.date.issued	2026
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/178504
dc.description.abstract	Kuliah ini membahas prinsip dan implementasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan (Food Safety Management Systems / FSMS) serta Program Prasyarat (Prerequisite Programs / PRP) dalam industri pangan modern. Topik pembelajaran mencakup struktur hirarki keselamatan pangan, pelaksanaan Good Manufacturing Practices (GMP) dan Good Hygienic Practices (GHP), penyusunan dan fungsi PRP serta Operational Prerequisite Programs (OPRP), arsitektur ISO 22000 dan FSSC 22000, hingga peran kerangka kerja Global Food Safety Initiative (GFSI) dalam harmonisasi standar audit internasional. ...	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	Program Studi Industri Jasa Makanan dan Gizi Sekolah Vokasi-IPB University	id
dc.title	Food Safety Management Systems (FSMS) & Prerequisite Program	id
dc.subtype	Book	id