Kemitraan dan Resiliensi Usaha Ternak Broiler Skala Mikro-Kecil Pola Inti-Plasma

Abstract

Industri broiler berkembang dengan pesat sehingga mencapai swasembada daging ayam untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri. Industri ini memberikan ekspektasi positif sehingga menarik bagi perusahaan baru untuk masuk ke dalamnya, namun ketimpangan akses sumberdaya antar lembaga usaha dan permasalahan yang terjadi pada industri broiler membuat peternak skala mikro kecil tidak mampu bersaing. Kemitraan didorong agar menjadi solusi bagi permasalahan yang dihadapi terutama bagi peternak skala mikro-kecil yang dinilai rentan terhadap berbagai tantangan. Penerapan integrasi vertikal melalui pola kemitraan diharapkan dapat mendukung resiliensi usaha ternak broiler dalam upaya penguatan peternak skala kecil, namun penelitian terdahulu menemukan adanya kondisi eksploitatif yang berdampak negatif pada pendapatan dan kinerja peternak plasma. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk (1) menganalisis profitabilitas usaha ternak broiler plasma skala mikro-kecil pada kemitraan pola inti-plasma; (2) menganalisis determinan yang memengaruhi profitabilitas usaha ternak broiler plasma skala mikro-kecil pada kemitraan pola inti-plasma; (3) menganalisis pengaruh kemitraan pola inti-plasma terhadap kinerja dan resiliensi usaha ternak broiler plasma skala mikro-kecil. Penelitian ini dilakukan dengan teknik survei terhadap 51 peternak plasma responden di Jawa Barat yang ditentukan secara purposive dengan kriteria responden termasuk dalam kategori usaha mikro-kecil dengan maksimal kapasitas kandang 50.000 ekor per siklus produksi. Metode analisis profitabilitas dengan mengukur gross margin dilakukan untuk menggambarkan profit, metode ordinary least square (OLS) dengan model regresi berganda digunakan untuk menganalisis determinan yang memengaruhi profitabilitas, sedangkan metode Partial Least Square Structural Equation Model (PLS-SEM) digunakan untuk menganalisis pengaruh kemitraan pola inti-plasma terhadap kinerja dan resiliensi usaha ternak broiler plasma skala mikro-kecil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kemitraan tidak selalu memberikan keuntungan bagi peternak plasma akibat kelalaian dalam pemeliharaan ternak. Profit yang diperoleh peternak relatif stagnan karena trend pergerakan profit cenderung diikuti oleh pergerakan biaya sapronak day old chicks (DOC), pakan, dan obat vaksin kimia (OVK). Hasil penelitian mengonfirmasi bahwa profitabilitas peternak plasma dipengaruhi secara positif oleh akses kredit, populasi broiler, kepemilikan kandang dan lahan, tenaga kerja luar keluarga, dan usia peternak. Kemitraan dapat dikatakan belum berperan dalam memudahkan akses kredit peternak plasma. Hasil penelitian mengonfirmasi bahwa kemitraan berpengaruh positif signifikan terhadap resiliensi dalam hal kemampuan menyangga, adaptif dan transformatif, namun pengaruhnya dikategorikan sebagai pengaruh kecil menuju sedang. Kemitraan berpengaruh positif signifikan terhadap kinerja usaha yaitu index performance dan unit cost dengan kategori pengaruh sedang menuju besar. Kemitraan dikatakan cukup baik untuk mewujudkan resiliensi dan meningkatkan kinerja usaha, namun perlu didorong pelaksanaannya dengan menerapkan prinsip kemitraan. Stimulasi peningkatan profitabilitas dapat didorong dengan fasilitasi kemudahan akses kredit melalui skema pembiayaan yang melibatkan peran kemitraan. Pengawasan pelaksanaan kemitraan oleh lembaga pemerintah yang berwenang, baik pemerintah pusat maupun pemerintah daerah, perlu dilakukan lebih intensif dan nyata agar kemitraan dapat berjalan dengan memegang prinsip-prinsip kemitraan serta mewujudkan resiliensi bagi usaha ternak broiler skala mikro-kecil. Dengan terwujudnya resiliensi usaha ternak skala mikro-kecil, diharapkan dapat meningkatkan produktivitas dan membangun ketahanan pangan.