Browsing Research and Community Empowerment by Author "Faridah, Didah Nur"
Now showing items 1-5 of 5
-
Kajian Aktivitas Antioksidan Minuman Fungsional Bajigur Instan dengan Penambahan Ekstrak Jahe
Faridah, Didah Nur (2003)Salah satu produk minuman tradisional yaitu bajigur telah dicoba untuk dibuat dalam bentuk instan dengan sedikit sentuhan teknologi. Minuman tersebut dibuat dalam bentuk bubuk sehingga cukup diseduh dengan air panas dan ... -
Pangan fungsional dari umbi suweg (amorphophallus campanulatus b1.) Dan garut (maranta arundinaceae l.) : kajian daya hipokolesterolemik dan indeks glikemiksnya
Faridah, Didah Nur | Prangdimurti, Endang | Adawiyah, Dede Robiatul (2007)Diet penderita diabetes dapat dikontrol dengan pangan fungsional yang bermanfaat untuk menekan peningkatan kadar glukosa darah sekaligus mengurangi kadar kolesterol yaitu pangan dengan Indeks Glikemik (IG) rendah dan ... -
Pencirian mutu kimiawi dan mikrobiologis produk bandrek instan dan sirup buah pala (myristica fragrans)
Faridah, Didah Nur | Yasni, Sedarnawati | Suswantinah, Antin | Aryani, Ghesi Wuri (2013-04)The aim of this study was to find chemical and microbiological characteristics of instant bandrek and nutmeg syrup from Sinarsari and Dramaga villages, Dramaga District, Bogor Regency. The analysis resulted that both ... -
Pendugaan umur simpan dengan metode accelerated shelf-life testing Pada produk bandrek instan dan sirup buah pala (myristica fragrans)
Faridah, Didah Nur | Yasni, Sedarnawati | Suswantinah, Antin | Aryani, Ghesi Wuri (2013-12)Traditional beverages can be made from the spices and can be processed further as instant powder drinks such as bandrek drink. The expiration date statement on the food packaging is a mandatory according to the Food Act ... -
Produksi Lipase Aspergillus sp. Dengan Teknik Imobilisasi
Nuraida, Lilis | Sugiyono | Faridah, Didah Nur | Palupi, Nurheni Sri (2005)Salah satu enzim yang mempunyai peranan besar dalam industri pangan dan pengolahan pangan adalah enzim lipase. Lipase (triasilgliserol hidrolase) adalah enzim yang mengkatalisis reaksi hidrolisis trigliserida menjadi ...
