Browsing IPBana by Subject "Lactobacillus"
Now showing items 1-2 of 2
-
KARAKTERISTIK LACTOBACILLUS SPESIES YANG DIISOLASI DARI DAGING SAPI
(2006)Lactobacillus species is lactic acid bacteria used for fermentation of meat product as starter culture. Studies show that Lactobacillus sp. isolated from dadih has less adaptable during meat fermentation process. Isolation ... -
Pengaruh Kombinasi Perendaman Kacang Tanah dalam Suspensi Lactobacillus plantarum kik dan Proses Penyangraian terhadap Pertumbuhan Aspergillus flavis dan Kandungan Aflatoksin B1 pada Pengolahan Enting-enting
(2004)Kacang tanah sebagai bahan baku pembuatan enting-enting senng terkontaminasi oleh kapang Aspergillus flavus yang dapat memproduksi aflatoksin. Hasil identifikasi kapang yang tumbuh pada enting-enting meliputi Aspergillus ...