Pola pertumbuhan saccharomyces cerevisiae dan torulaspora delbrueckii

Abstract

Probiotik merupakan suatu organisme menguntungkan yang dapat mendistribusikan keseimbangan mikroflora pada usus halus (Fuller, 1992). Sumber probiotik dapat berupa bakteri atau khamir yang berasal dari mikroorganisme saluran pencernaan hewan (Lopez, 2000). Torulaspora delbrueckii merupakan probiotik yang diisolasi dari usus ayam (Kompiang, 2002). Sebagai contoh, probiotik yang tidak biasa ditemukan dalam saluran pencernaan adalah Pediococcus dan Saccharomyces (Kumprecht dan Zobac, 1998). Pengamatan pola pertumbuhan khamir S. cerevisiae dan T. delbrueckii sebagai probiotik bertujuan untuk mengetahui waktu pertumbuhan optimum dan waktu generasinya. Selain itu, untuk mengetahui pola pertumbuhan S. cerevisiae dan T. delbrueckii setelah diinokulasi pada media cair dan padat. Untuk melihat morfologi sel khamir dilakukan pewarnaan Lactophenol cotton blue. Pola pertumbuhan khamir S. cerevisiae dan T. delbrueckii diukur dengan metode hitungan cawan (total plate count) dengan teknik agar tuang (pour plate). Hal ini dilakukan dengan menggunakan interval waktu tertentu dari suspensi yang diinokulasikan pada media cair Sabouraud Glucose Broth pada jam ke-2, 4, 8, 12, 16, 20, 24, 28, 32 dan 36, kemudian ditumbuhkan pada media Sabouraud Dextrose Agar yang diinkubasi selama 24 jam pada suhu 37°C. Setelah akhir masa inkubasi koloni yang terbentuk dihitung. Waktu pertumbuhan maksimum S. cerevisiae terjadi pada jam ke-24 dengan waktu generasi 35 menit dan T. delbrueckii pada jam ke-20 dengan waktu generasi 36 menit. Pertumbuhan S. cerevisiae pada media cair berupa sedimen dan I. delbrueckii berbutir. Pada agar miring pertumbuhan S. cerevisiae berbentuk shizoidal dan T. delbrueckii berbutir dan tumbuh subur. Pada agar lempengan bentuk koloni S. cerevisiae dan T. delbrueckii bulat dengan warna putih krem.