Analisis kualitatif dan kuantitatif residu hormon trenbolon asetat pada daging sapi beku impor

Abstract

Pemeriksaan residu hormon dilakukan sebagai bentuk penjaminan mutu dan keamanan kepada masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat residu trenbolon yang digunakan sebagai growth promotor pada daging impor dengan metode high performance liquid chromatography (HPLC). Sampel daging merupakan daging sapi beku yang diimpor melalui pelabuhan laut Tanjung Priok. Pemeriksaan 30 sampel dilakukan terhadap keberadaan residu growth promotor berupa trenbolon asetat (TBA) dan 17β-trenbolon. Residu TBA pada produk hewan terutama produk pangan perlu mendapat pengawasan, pemeriksaan dan pengujian dari otoritas veteriner terutama Balai Besar Karantina Pertanian sebagai pintu gerbang masuknya bahan asal hewan dari luar. Hasil pemeriksaan sampel menunjukkan terdapat dua sampel daging yang terdeteksi mengandung residu senyawa seperti TBA dan 17β-trenbolon lebih dari dari 2 ppb. Akan tetapi konfirmasi puncak panjang gelombang menunjukan kedua sampel tidak berada dalam kisaran panjang gelombang standar. Hasil pemeriksaan sampel dinyatakan negatif terhadap keberadaan residu TBA dan 17β-trenbolon berdasarkan standar yang telah ditetapkan oleh Codex Alimentarius Commission (CAC).