Search
Now showing items 1-1 of 1
Kemampuan uji katalase sebagai uji penentuan kualitas susu segar
(IPB (Bogor Agricultural University), 2003)
Uji katalase merupakan salah satu uji untuk menentukan kualitas susu segar
secara tidak langsung. Enzim katalase mampu merombak Hidrogen Peroksida (H₂O₂)
menjadi air (H₂O) dan Oksigen (O2). Volume gas oksigen yang ...