Browsing by Subject "yogurt"
Now showing items 1-20 of 40
-
Analisis Atribut Mutu pada Produk Yoghurt dalam Kemasan Menggunakan Klasifikasi Caswell
(2022)Keputusan konsumen dalam melakukan pembelian yoghurt dipengaruhi oleh pengetahuan yang dimiliki oleh konsumen terutama terkait mutu intrinsik dan ekstrinsik. Caswell mengkarakterisasi mutu menjadi beberapa atribut mutu. ... -
Analisis Pengelolaan Usaha Yogurt di Unit Pengolahan Susu Darul Fallah Kabupaten Bogor Jawa Barat
(2024)Perkembangan pasar menimbulkan perubahan pada kondisi finansial suatu usaha. Selain itu, perkembangan usaha dipengaruhi dari faktor internal dan eksternal. Kegiatan analisis pengelolaan usaha ini bertujuan untuk ... -
Daya Terima Konsumen Terhadap Yoghurt Menggunakan Penambahan Kelapa Tua dengan Kelapa Muda
(2024)Pangan fungsional adalah pangan olahan yang terbukti tidak membahayakan dan bermanfaat bagi kesehatan, salah satu produknya adalah produk probiotik yaitu yoghurt. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya terima ... -
Desain Fermentor Sederhana Berbasis Internet of Things (IoT) untuk Pembuatan Yogurt Skala UMKM
(2025)Produksi yogurt pada skala Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) sering menghadapi tantangan dalam menjaga konsistensi kualitas produk akibat fluktuasi kondisi proses, terutama suhu fermentasi. Penelitian ini bertujuan ... -
Diversifikasi Susu Kambing menjadi Yoghurt di PT Etawa Dairy Industry
(2025)PT Etawa Dairy Industry merupakan perusahaan yang bergerak disektor agribisnis peternakan dengan fokus uatama pada pengembangan kambing perah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai tambah dan kelayakan usaha ... -
Efektivitas Teat Dipping Ekstrak Daun Sirih (Piper betle) dan Bakteriosin Terhadap Kualitas Susu Sapi Perah
(2024)Penelitian ini bertujuan menganalisis efektivitas teat dipping ekstrak daun sirih (Piper betle) dan bakteriosin pada peternakan sapi perah rakyat Kawasan Kecamatan Cijeruk, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Model penelitian ini ... -
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Yoghurt Susu Sapi di Gerai Serambi Botani, Mall Botani Square
(2015)Yoghurt merupakan produk olahan susu yang diminati dan memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi karakteristik konsumen, proses keputusan pembelian, dan menganalisis ... -
Karakteristik Fisik dan Organoleptik Yogurt Susu Sapi dengan Penambahan Pati Talas (Colocasia esculenta L. Schott) Termodifikasi
(2020)Yogurt merupakan salah satu produk hasil fermentasi susu yang paling tua dan cukup populer di seluruh dunia. Yogurt memerlukan penstabil untuk menjaga konsistensi produknya. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis efek ... -
Karakteristik Fisik dan Sifat Organoleptik Yogurt dengan Penambahan Gula Buah Monk (Siraitia grosvenorii) Sebagai Pemanis Alami
(2023)Yogurt merupakan produk olahan susu yang diperoleh dari fermentasi asamlaktat melalui aktivitas bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Pembuatan yogurt ini memanfaatkan penambahan gula buah monk ... -
Karakteristik fisik dan sifat organoleptik yogurt dengan penambahan stevia rebaudiana sebagai pemanis alami.
(2022)Yogurt merupakan produk olahan susu yang diperoleh dari fermentasi asam laktat melalui aktivitas Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Pembuatan yogurt ini memanfaatkan penambahan Stevia rebaudiana sebagai ... -
Karakteristik Fisik, Kimia dan Sifat Organoleptik Gelato Yogurt dengan Penambahan Sari Buah Plum (Prunus salicina) sebagai Perisa Alami
(2023-07)Yogurt merupakan salah satu bentuk produk susu yang memanfaatkan mikroba dalam proses fermentasi susu segar menjadi produk dengan rasa asam. Pembuatan gelato bisa bervariasi dengan menambahkan berbagai jenis buah, salah ... -
Karakteristik Pati sebagai Penstabil dan Aplikasinya pada Susu Fermentasi.
(2020)Konsumen di Indonesia mulai menyadari manfaat produk olahan susu fermentasi fungsional. Probiotik sebagai bakteri baik berfungsi meningkatkan kesehatan konsumen. Yogurt dan kefir memiliki kelemahan yaitu sineresis. ... -
Karakteristik Yoghurt Probiotik yang difortifikasi dengan Nanopartikel ZnO
(2024)Defisiensi zink merupakan prevalensi defisiensi mikronutrien yang paling umum terjadi di seluruh dunia, terutama di negara berkembang. Ada lebih dari 25% penduduk Indonesia yang telah menderita defisiensi zink. Zink ... -
Keragaman Kualitas Susu dan Yogurt dari Susu Kambing Peranakan Etawah, Saanen dan Persilangannya
(2010)Kualitas susu kambing sangat dipengaruhi oleh kadar protein dan menjadi salah satu kriteria utama dalam penjualan susu kambing di banyak negara. Perbedaan kadar protein susu kambing diantaranya disebabkan adanya ... -
Kualitas Fisik, Kimia, dan Mikrobiologi Yogurt Ekstrak Bunga Rosella (Hibiscus sabdarifa L.) dengan Fortifikasi Vitamin C
(2022)Yogurt adalah produk susu fermentasi dengan bantuan bakteri asam laktat. Dewasa ini kesadaran masyarakat semakin meningkat akan pentingnya mengkonsumsi produk fungsional. Bunga rosella dan vitamin C memiliki antioksidan ... -
Kualitas Fisikokimia dan Organoleptik Yogurt Kelompok Ternak Mandiri Sejahtera, Cijeruk, Kabupaten Bogor
(2024)Yogurt merupakan minuman hasil fermentasi susu dalam kondisi terkontrol menggunakan starter yang mengandung bakteri penghasil asam laktat. Penelitian ini bertujuan menganalisis kualitas fisikokimia dan organoleptik yogurt ... -
Kualitas Yogurt Probiotik Susu Kambing dengan Penambahan Ekstrak Rosella dan Uji Penghambatan ɑ-Glukosidase secara In Vitro
(2018)Diabetes adalah penyakit metabolik dengan kondisi level glukosa dalam darah yang tinggi melebihi batas normal. Intervensi gaya hidup merupakan pencegahan primer yang efektif dalam kasus diabetes khususnya diabetes tipe 2, ... -
Meta-Analisis: Pengaruh Penyimpanan Dingin terhadap Kandungan Asam Gamma-Aminobutirat dan Kapasitas Menahan Air Yogurt
(2025)Yogurt merupakan produk fermentasi susu yang mengandung senyawa bioaktif asam gamma-aminobutirat (GABA) dan memiliki kemampuan menahan air yang memengaruhi mutu tekstur dan fungsional produk. Akan tetapi, stabilitas kedua ... -
Pemenuhan Persyaratan Izin Edar bagi UMKM Yogurt di Kabupaten Bogor
(2025)Yogurt merupakan salah satu produk pangan asal hewan yang padat gizi dengan manfaat kesehatan yang tinggi. Yogurt mulai banyak diproduksi oleh usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) di Indonesia, karena permintaan produk ... -
Penentuan Umur Simpan Yoghurt Kacang Hijau (Phaeseolus radiatus, Linn).
(2010)Mungbean include one of food plant that has been widely recognized by society, even the plants that belonging to the family of pulses has been long cultivated. In Indonesia, mungbean plant is the third-crop beans that are ...
