Browsing by Subject "mayonnaise"
Now showing items 1-5 of 5
-
Inovasi bisnis mina mayo (fish spread) dengan hurdle teknologi smoked cat fish sebagai pangan siap saji bemilai gizi tinggi
(2013)Ikan merupakan salah satu sumber protein dan asam lemak essensial yang sangat penting bagi tubuh manusia. Protein yang terdapat pada tubuh ikan memiliki kelebihan dibandingkan dengan protein hewani teresterial. Protein ... -
Jenis Asam Lemak Minyak Nabati Memengaruhi Karakteristik Sensori Mayonnaise
(2016)Mayonnaise merupakan produk emulsi minyak dalam air yang paling banyak penggunaannya saat ini. Komponen utama mayonnaise adalah lemak atau minyak yang berasal dari minyak nabati. Lemak atau minyak sangat berpengaruh terhadap ... -
Pemanfaatan Ekstrak Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa L) Kaya Antioksidan Dalam Pembuatan Mayonnaise Berbahan Dasar Minyak Kelapa, Minyak Sawit, dan Minyak Kedelai
(2012)The addition of Rosella flower extract and utilization various oli such as coconut, palm and soy were being involved in production of mayonnaise. Mayonnaise is a kind of ketchup which use canola or olive oil, egg, salt, ... -
Pendugaan Umur Simpan (Shelf Life) Produk Mayones PT. XYZ Menggunakan Metode ASLT dengan Pendekatan Arrhenius
(2025)Umur simpan atau dikenal sebagai shelf life adalah periode waktu sejak produk selesai diproduksi hingga dikonsumsi pada kondisi produk masih berkualitas baik dan layak dikonsumsi. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan ... -
Pengendalian Proses Produksi Mayones dengan Metode Statistical Quality Control di PT XYZ
(2025)PT XYZ adalah perusahaan manufaktur makanan olahan dengan mayones sebagai salah satu produk utamanya. Perusahaan menghadapi masalah kualitas akibat tingginya produk reject karena viskositas dan pH yang tidak sesuai standar. ...
