Browsing by Subject "kurma"
Now showing items 1-5 of 5
-
Analisis Fisikokimia dan Organoleptik Permen Karamel Susu Kambing dengan Substitusi Sari Buah Kurma Sukari (Phoenix dactylifera L.)
(2025)Permen karamel susu umumnya masih menggunakan gula atau pemanis buatan sebagai penambah rasa manis tanpa kandungan gizi. Oleh karena itu, perlunya penggantian pemanis tanpa kandungan gizi dengan pemanis yang lebih memiliki ... -
Karakteristik Produk Selai Berbahan Dasar Kurma.
(2018)Selai merupakan pangan olahan semi padat yang memiliki total padatan terlarut tidak kurang dari 65 oBrix yang menyebabkan rendahnya nilai aw dan membuatnya menjadi awet. Selai biasanya menggunakan pektin sebagai ... -
Penambatan Molekul Flavonoid dan Asam Fenolat Kurma (Phoenix Dactylifera) dengan Xantin Oksidase
(2018)Tengah. Kurma mengandung asam fenolat dan flavonoid yang memiliki kemampuan antioksidan dan dapat menginhibisi kerja xantin oksidase. Penelitian ini bertujuan mengetahui interaksi molekuler xantin oksidase oleh senyawa ... -
Pengaruh Lama Perendaman dan Penambahan Kurma terhadap Kadar Vitamin C Infused Water Lemon-Daun Mint.
(2017)Penelitian secara umum bertujuan mengkaji pengaruh lama perendaman dan penambahan kurma terhadap kadar vitamin C infused water lemon-daun mint. Penelitian ini adalah penelitian eksperimental dilaksanakan pada ... -
Pengembangan Kue Satu Kacang Hijau dan Kurma sebagai Pangan Tinggi Serat
(2025)Pola konsumsi masyarakat Indonesia yang mengonsumsi makanan tinggi kalori dan rendah serat turut berkontribusi terhadap rendahnya asupan serat harian. Kacang hijau mengandung serat pangan tinggi, terutama pada bagian kulit ...
