Browsing by Subject "kentang goreng"
Now showing items 1-2 of 2
-
Karakterisasi Kentang Goreng Hasil Olahan Kombinasi Proses Partially Deep Frying dalam Minyak Olein dengan Air Frying
(2024)Kentang goreng merupakan produk pangan goreng yang memiliki kadar lemak relatif tinggi dan dapat berisiko mengakibatkan penyakit degeneratif jika dikonsumsi secara berlebihan. Kombinasi metode partially deep frying dan air ... -
Karakterisasi Kentang Goreng Hasil Olahan Kombinasi Proses Partially Deep Frying dalam Minyak Stearin dengan Air Frying
(2024)Kentang goreng memiliki kadar lemak yang tinggi karena menggunakan deep frying dengan minyak, salah satunya minyak stearin. Peningkatan kesadaran masyarakat mengenai pentingnya kesehatan mengurangi penggunaan deep frying ...
