Browsing by Subject "jack beans"
Now showing items 1-2 of 2
-
Kualitas Fisik dan Mikrobiologi Sosis Asap Kombinasi Daging Domba dan Sapi dengan Penambahan Kacang Koro Fermentasi
(2025)Sosis merupakan produk olahan daging giling yang dimasukkan ke dalam selongsong. Penelitian ini mengkaji karakteristik fisik dan mikrobiologi sosis asap dari kombinasi daging domba dan sapi serta penambahan tepung kacang ... -
Pemanfaatan Kacang Koro Pedang (Canavalia Ensiformis) Sebagai Bahan Subtitusi Dalam Pembuatan Tempe Kedelai
(2015)Kacang koro pedang (Canavalia ensiformis) memiliki potensi besar sebagai pengganti kedelai dikarenakan memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dibandingkan dengan kacang-kacangan lainnya. Tingginya kandungan sianida ...
