Browsing by Subject "higiene sanitasi"
Now showing items 1-8 of 8
-
Cemaran Escherichia coli pada Daging Mi Ayam yang Dijual di Lingkar Kampus Dramaga IPB University
(2024)Mi ayam merupakan makanan yang sangat disukai oleh semua lapisan masyarakat dan berbagai golongan umur. Selain harganya murah, mi ayam adalah makanan yang mudah didapat. Kontaminasi Escherichia coli pada daging mi ayam ... -
Evaluasi Cara Produksi dan Penanganan Daging pada Unit Pemotongan Unggas di Pasar Tradisional
(2022-01)Preferensi konsumen terhadap daging unggas segar menyebabkan munculnya unit pemotongan unggas di pasar tradisional. Keamanan dan mutu daging unggas harus diperhatikan agar produk dapat dipasarkan sesuai persyaratan yang ... -
Evaluasi Kualitas Pengolahan Air dari Sungai Ciapus di Kampus IPB Dramaga
(2018)Instalasi pengolahan air limbah (WTP) IPB yang mengolah air dengan sumber air Sungai Ciapus, telah dievaluasi kinerjanya pada periode Juni-Juli- Agustus 2017. Nilai pengujian dengan parameter fisika (suhu, kekeruhan, ... -
Implementasi Sistem Jaminan Halal dan Higiene Sanitasi di Rumah Makan Bakmi GS Bogor
(2019)Bakmi GS merupakan sebuah rumah makan yang belum menerapkan sistem jaminan halal dan higiene sanitasi dalam proses bisnisnya. Oleh karena itu, diperlukan penyusunan manual Sistem Jaminan Halal (SJH) yang berisi panduan teknis ... -
Implementasi Sistem Jaminan Halal dan Higiene Sanitasi Jasa Boga di CV Mutiara Duta Mas
(2016)Sistem jaminan halal dan higine sanitasi merupakan sistem standar yang perlu diterapkan usaha di bidang Jasa Boga .Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menyusun dan mengimplementasikan manual sistem jaminan halal ... -
Pemenuhan Higiene Sanitasi serta Pengetahuan Penanggung Jawab dan Penjamah Pangan di Sepuluh Industri Jasa Boga di Kota Bogor
(2020)Peraturan Menteri Kesehatan (Permenkes) Nomor 1096 Tahun 2011 mendefinisikan industri jasa boga sebagai suatu usaha pengelolaan pangan yang disajikan di luar tempat usaha atas dasar pesanan yang dilakukan oleh perseorangan ... -
Penerapan Higiene Sanitasi Pada Operasional Dapur Sentral PT XYZ
(2024)Kasus keracunan pangan dapat berasal dari rumah tangga atau usaha jasa boga yang tidak ditangani dengan baik. PT XYZ merupakan salah satu usaha jasa boga yang mempunyai dapur sentral di Tangerang, Banten yang melayani 60 ... -
Pengetahuan, Sikap, Dan Praktik Higiene Dan Sanitasi Penjamah Pangan di Taman Tegalega Kota Bandung.
(2024)Keracunan pangan dapat terjadi akibat konsumsi pangan siap saji dari pedagang kaki lima yang tercemar mikroba patogen. Tujuan dari penelitian ini adalah mengukur tingkat pengetahuan, sikap, dan praktik higiene dan sanitasi ...
