Browsing by Subject "hedonik"
Now showing items 1-5 of 5
-
Aplikasi Minyak Atsiri pada Pembuatan Produk Pembersih Tangan (Handasanitizer)
(2013)Pemanfaatan minyak atsiri sebagai pemberi aroma pada produk pembersih tangan antiseptik diharapkan akan memberikan kesan berbeda pada produk, sehingga produk dapat memberikan efek aroma yang dapat menambah selera makan ... -
Kandungan Zat Gizi dan Daya Terima Cookies dengan Penambahan Kacang Bogor (Vigna subterranea L.)
(2025)Cookies adalah produk pangan berdaya simpan tinggi namun rendah protein. Kacang Bogor (Vigna subterranea L.) berpotensi meningkatkan kandungan protein pada cookies. Penelitian ini bertujuan mengembangkan cookies dengan ... -
Optimasi Pembuatan Serbuk Minuman Berbasis Tepung Tempe dan Evaluasi Profil Sensori Menggunakan Metode Rate-All-That-Apply (RATA)
(2022-09-05)Serbuk minuman berbasis tepung tempe atau disingkat menjadi serbuk minuman tempe (SMT) merupakan produk olahan berbahan dasar tempe yang diproses menjadi bentuk tepung dan diformulasi dengan penambahan bahan-bahan lain. ... -
Pengaruh Metode Pulping terhadap Kadar Kafein-Polifenol serta Mutu Organoleptik Teh Cascara Arabika di PT Olam Indonesia
(2024)Cascara merupakan produk samping buah kopi yang didapat dari kulit buah kopi. Pada penelitian ini, digunakan teh Cascara varietas Arabika dengan dua perlakuan pengelupasan kulit buah (pulping) yang berbeda. Perlakuan pertama ... -
Peningkatan Kualitas Sensori dan Sifat Fisiko-Kimia Emulsi Minyak Buah Merah Sebagai Ingredient Pangan
(2019)Kendala utama dalam pemanfaatan minyak buah merah sebagai ingredient pangan adalah atribut aroma dan rasa yang kurang disukai serta karakteristik fisiknya yang tidak larut dalam air. Enam produk minyak buah merah dari ...
