Browsing by Subject "daidzein"
Now showing items 1-2 of 2
-
Fermentasi Kedelai Hitam Detam 2 oleh Bacillus subtilis natto untuk Meningkatkan Kandungan Isoflavon Aglikon
(2014)Fermentation is a process that most humans do to improve value of nature material. Bacillus subtilis natto (B.natto) fermentation was expected to increase the content of aglycone isoflavones that beneficial for health. The ... -
Komposisi Daidzein dan Genistein pada Tempe Tradisional dan Quick Tempeh serta Kontribusinya terhadap Mutu Sensori.
(2017)Tempe merupakan produk pangan tradisional Indonesia yang pembuatannya melibatkan proses fermentasi, yaitu proses pemecahan senyawa kompleks menjadi lebih sederhana. Proses pembuatan tempe meliputi tahap pengasaman dengan ...
