Browsing by Subject "daging itik"
Now showing items 1-4 of 4
-
Karakteristik Fisikokimia, Organoleptik, dan Aktivitas Antioksidan Nuget Itik dengan Penambahan Bubuk Kayu Manis (Cinnamomum burmanni) sebagai Sumber Antioksidan
(2025)Proses oksidasi nuget daging bebek disebabkan oleh pengolahan dan juga bahan daging bebek yang memiliki asam lemak tidak jenuh yang tinggi. Kayu manis ditambahkan sebagai sumber komponen antioksidan untuk mencegah reaksi ... -
Salmonella spp. yang Resisten Terhadap Antibiotik yang Diisolasi dari Daging Itik di Kabupaten Bogor
(2014)Anas moscha (wild mallard) merupakan itik liar yang berasal dari Amerika Utara yang telah dijinakkan oleh manusia hingga jadilah itik yang dipelihara sekarang yang disebut Anas domesticus. Daging itik merupakan salah satu ... -
Total Mikroba dan Koliform dalam Daging Itik di Wilayah Kabupaten Bogor
(2014)Itik merupakan unggas selain ayam yang berpotensi untuk dikembangkan sebagai penghasil daging di Indonesia. Konsumsi daging itik oleh masyarakat semakin meningkat dari tahun ke tahun. Informasi mengenai status mikrobiologi ... -
UPAYA MENGURANGI BAU DAGING ITIK UNTUK MENINGKATKAN CITARASA HASIL OLAHANNY A MELALUI PEN AMBAHAN TEPUNG DAUN BELUNTAS (Pluchea indica L. Less) DALAMPAKAN
(2007)Di Indonesia terdapat sumber daging unggas yang mempunyai potensi kuat untuk meningkatkan konsumsi protein hewani masyarakat yaitu temak itik lokal. Namun potensi tersebut secara nasional belum diwujudkan, karena bagi ...
