Browsing by Subject "curing"
Now showing items 1-9 of 9
-
Budidaya dan Analisis Pengaruh Usia Panen terhadap Kualitas Vanili di Kebun Kelompok Tani Ayem, Kab. Kulon Progo
(2023)Vanili (Vanilla planifolia) merupakan zat penyedap berharga yang umum digunakan di seluruh dunia. Indonesia menjadi negara dengan produksi vanili terbesar kedua di dunia mencapai 1.456 ton/tahun. Di Yogyakarta, Kabupaten ... -
Color Characteristics and Microbiological also Palatabilities of Beef Dendeng Treated with Different Curing Methods
(2012)Curing was done in meat process to fixed the color of meat, therefore meat products have bright red color. The compound that used in the curing process was salt of nitrate or nitrite. There were several ways of curing ... -
Identifikasi Dan Ekspresi Dari Gen-Gen Yang Responsif Terhadap Skinning Dan Manfaat Curing Pada Ubijalar
(2016)Kehilangan kulit dari permukaan umbi bertanggungjawab terhadap kehilangan hasil pascapanen yang signifikan akibat penyakit pada tempat penyimpanan dan kehilangan bobot karena respirasi dan transpirasi yang berlebihan. ... -
Induction of sprouting on bulbs of Polianthes tuberosa L. by curing and application of plant growth regulators
(2012)Increasing flower production of Polianthes is hindered by limited supply of bulb. Newly harvested bulb shows after ripening phenomenon, in which new bulbs are not readily sprouting. Farmers usually air or sun-dried the ... -
Karakteristik Mikrobiologi Dendeng setelah Penyimpanan Beku.
(2016)Penyimpanan dendeng dalam jangka panjang dilakukan pada suhu beku (freezer). Penyimpanan suhu beku dan proses preparasi sebelum dikonsumsi dapat mempengaruhi mutu mikrobiologis dendeng. Tujuan penelitian adalah menganalisis ... -
Kombinasi Perlakuan Curing, Coating, dan Suhu Penyimpanan dalam Mempertahankan Mutu Ubi Jalar Cilembu (Ipomea batatas L.)
(2020)Proses yang panjang dan waktu yang lama pada kegiatan ekspor akan berdampak pada perubahan mutu ubi cilembu sehingga menyebabkan kerusakan. Kerusakan produk yang terjadi selama kegiatan ekspor berdampak pada kerugian bagi ... -
Kombinasi Perlakuan Curing, Coating, dan Suhu Penyimpanan dalam Mempertahankan Mutu Ubi Jalar Cilembu (Ipomea batatas L.).
(2020)Proses yang panjang dan waktu yang lama pada kegiatan ekspor akan berdampak pada perubahan mutu ubi cilembu sehingga menyebabkan kerusakan. Kerusakan produk yang terjadi selama kegiatan ekspor berdampak pada kerugian bagi ... -
Mencari Kunci Produktivitas Ubi Jalar Cilembu dengan Membandingkan Aspek Teknik Budidaya, Aspek Sifat Tanah dan Faktor Lingkungan. Studi Kasus : Desa Cilembu Sumedang dan Desa Cilubang Mekar Bogor.
(2012)Cilembu has high economic value as a distinctive taste, sweet as honey and sticky, chewy meat and interesting so that it is favored by agricultural businesses and consumers. For land use and also as well as the development ... -
Pemanfaatan Greenhouse Solar Dryer untuk Proses Curing Ubi Jalar
(2025)Ubi jalar (Ipomoea batatas L.) cv Cilembu merupakan komoditas ekspor yang memiliki nilai ekonomis tinggi. Namun, sekitar 50% hasil panen ubi jalar Cilembu tidak memenuhi mutu ekspor dikarenakan adanya kerusakan atau luka ...
