Browsing by Subject "chicken sausage"
Now showing items 1-5 of 5
-
Analisis Cooking Loss pada Produk Sosis Ayam di PT Phalosari Unggul Jaya
(2024)Pengawasan dan pengendalian mutu merupakan faktor yang sangat penting bagi perusahaan karena membantu menjaga konsistensi kualitas produk yang dihasilkan. Oleh karena itu, langkah-langkah pengendalian diperlukan untuk ... -
Analisis Penyebab Kehilangan Vakum pada Kemasan Sosis Ayam dan Upaya Penurunannya di PT Belfoods Indonesia
(2024)PT Belfoods Indonesia merupakan perusahaan yang bergerak pada bidang pangan olahan beku. Salah satu produk PT Belfoods Indonesia adalah sosis ayam. Pada proses produksinya, berbagai produk reject masih ditemukan. Dilakukan ... -
Evaluasi Penerapan GMP dan Peluang Cross Contamination Area Packing pada Produksi Sosis Ayam di PT XYZ
(2022)Sistem keamanan pangan menjadi hal yang harus diperhatikan untuk menghasilkan produk yang aman dan bermutu. PT XYZ merupakan salah satu industri sosis ayam yang telah mengimplementasikan GMP namun perlu dilakukan ... -
Optimasi Kandungan Pati pada Sosis Ayam Frozen dengan Metode Response Surface Methodology (RSM)
(2023)Pengembangan produk sosis ayam dilakukan untuk meningkatkan nilai produk. Penelitian bertujuan mendapatkan formula optimum produk sosis ayam dengan penambahan tapioka, pati jagung, dan pati kentang untuk meningkatkan mutu ... -
Prediction of the Growth of Staphylococcus aureus in Chicken Sausage
(2012)This research studied the effect of low temperature (-5, 2.5, and 10 °C) and the initial member of S. aureus (0 to 100 cfu gram-1) on the growth curve of S. aureus in chicken sausage, in order to determine the growth rate ...
