Browsing by Subject "bulbil kathak porang"

Now showing items 1-1 of 1

Optimasi Penurunan Kadar Oksalat pada Tepung Bulbil Kathak Porang (Amorphophallus sp.) melalui Perendaman dalam Larutan NaHCO3 Hangat

Dermawan, Hanifa | Purnomo, Eko Hari | Sitanggang, Azis Boing (2022-08)

Umbi porang (Amorphophallus sp.) merupakan komoditas yang diminati karena memiliki kandungan serat pangan yang tinggi. Porang dapat berkembang biak dari bulbil yang disebut kathak. Bulbil kathak porang dapat dipanen dalam ...